En İyi Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta en iyi nasıl yapılır? diyorsanız benim en iyi elmalı turta tarifim aşağıda. Hamurunun kıyır kıyır ağızda dağılmasını istiyorsanız ve cevizlere farklı bir dokunuşla lezzet katmak istiyorsanız işte size elmalı turta yapmanın püf noktaları:

Not: Bu tarifim erkekler için: Karınıza, sevgilinize veya annenize süpriz bir tatlı yapmak isterseniz (ki neden istemeyesiniz) buyrun size tüm detaylarıyla elmalı turta tarifi:

elmali turta - En İyi Elmalı Turta Tarifi

Malzemeler;

Hamuru için;

  • 1 yumurta
  • 125 gr. tereyağı
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya (Vanilya yerine az muskat da rendeleyebilirsiniz)
  • 2,5 su bardağı un

İç malzemeleri;

  • 4 adet elma
  • 1 rakı bardağı şeker
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi (ben bol cevizli sevdiğimden ceviz miktarını bol veriyorum)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)

Üzeri İçin;

  • Pudra şekeri

Elmalı Turtanın Yapılışı:

  • Önce tereyağını küp küp kesin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu detay çok önemli, tereyağının buz gibi soğuk olması, pişireceğiniz hamurun kıyır kıyır mükemmel olması için en önemli koşul. Tereyağı buzdolabında iyice soğuduktan sonra geniş bir kapa alın, içerisine yumurta, vanilya ve pudra şekerini ekleyip çok az yoğurun. Ardından içerisine 2,5 su bardağı un eleyerek ekleyin ve yoğurun. Hamurun yumuşacık olması lazım. Hamuru buzdolabına alın ve yine en az 1 saat soğumaya bırakın. Hamur da tereyağı gibi buz gibi soğuk olsun.
  • Hamur dolapta soğurken, siz elmaları rendeleyin. Elmalar rendelenirken suyunu biraz salacaktır, bu suyu iyice sıkın ve elma rendelerini olabildiğince susuz şekilde altı yapışmaz bir tavaya alın. İçerisine şekeri ilave edin ve orta ateşte iyice pişirin. Elmalar pişerken de suyunu salacaktır, bu nedenle bu pişirme aşamasında ara ara ocağın ateşini artırıp suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz veya en son pişirten sonra tavadaki suyu süzebilirsiniz. Kısacası pişen elmaların sulu olmaması gerekiyor. Suyunu çektirmiş olmanız en iyisi. Ardından içerisine tarçını ekleyin ve karıştırın.
  • Bu arada yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine cevizleri alın ve 180 derecede fırında cevizleri 10-15 dk pişirin. Ardından pişirdiğiniz cevizleri elmalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Not: Cevizleri fırında pişirmek yerine, tavada pişirdiğiniz elma rendesinin içerisine tarçınla birlikte ekleyebilirsiniz. Ama elmalı turtanızı yerken cevizlerin ayrı bir lezzetinin ve kokusunun olmasını istiyorsanız, cevizleri ayrıca fırında pişirip eklemeyi deneyin.
  • Hamurumuz buzdolabında hazır bekliyor. İç harcımızda hazır olduğuna göre tartımızı yapabiliriz. Bu aşamada tartımıza nasıl şekil vereceğimize karar vermeliyiz. Ben kendi yaptığım tart şeklini anlatacağım.
  • Her ne şekil verecek olursanız olun tart kalıbınızı tereyağı ile güzelce yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun yarısını alın ve diğer yarısını buzdolabına kaldırın. Siz hamurun yarıcı ile çalışırken hamurun diğer yarısının ısınmasına gerek yok. Elinizdeki yarım hamuru merdane ile ince şekilde açın ve bunu tart kalıbına yayın. Bunu yaparken hamuru benim gibi tek parça açamıyorsanız, küçük küçük açın, bu küçük parçaları tart kalıbına yayarken küçük dokunuşlarla birbirlerine yapıştırın. Ben bu şekilde yapıyorum ve şeklinde hiçbir sorun olmuyor. Yaydığınız tart hamurunun üzerini çatalla 10-15 yerinden delin. Ardından üzerine hazırladığınız elmalı-cevizli harcın tamamını yayın.
  • Buzdolabından ayırdığınız kalan hamuru çıkarın ve bu hamuru da parça parça ince şekilde açın. Ben bazen yıldız kalıplarından, bazen kalp kalıplarından kullanıyorum. Her ikisinin görseli de aşağıda. Siz istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Hamura kalıpla şekil verdikten sonra bu şekilleri en ortadan başlayarak tüm tartın üzerine güzelce yerleştirin. Bu aşamada tartın en dış çevresini de hamur ile çevrelemeyi unutmayın. Yani hamurdan parçalar alıp ip gibi uzatın ve bunu merdane ile biraz düzleyerek ince uzun bir şerit elde edin. Tartın en dış çevresini bu şeritle çevreleyin. Ne demek istediğim resimden de anlaşılıyor.

elmali turta tarifi - En İyi Elmalı Turta Tarifi

  • Hazırladığınız tartı 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Piştikten sonra, elmalı turtanızı hemen kalıptan çıkarmaya çalışmayın. Önce bir bıçak alın ve turtanın dış kenarı ile kalıp arasında bıçağı dik şekilde sokarak turtanın kalıba yapışan kısımları var ise bu kısımları ayırın.
  • Ardından kalıbınızın üzerine düz bir tepsi koyun, elinizi tepsinin üzerine koyun ve kalıbı ters çevirip kalıbın altına hafif vurun. Turtanız ters bir şekilde tepsiye düşecektir. Ardından turtanızı servis edeceğiniz tabak için bir daha ters çevirin. Bu işlemi yaparken nazik olun turtanıza zarar vermeyin. Son olarak da turtanızın üzerine pudra şekeri ekleyip, dilimleyin ve servis edin.

Afiyet olsun 🙂

Ayrıca elmalı turtanın yanına bol köpüklü bir Türk Kahvesi, aromasını damakta bırakan bir Filtre Kahve ya da ev yapımı bir fincan Mocha (Moka) hazırlamak isterseniz de linkleye tıklayarak en iyilerini hazırlamak için verdiğim tiyolara göz atabilirsiniz. Başka pasta tarifleri için ise Her Zaman İyi Gider: Bisküvili Pasta tarifime veya tuzlu muffin tarifim için Okurken İyi Gider: Tuzlu Muffin başlıklı yazıma bakabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir