Kahve Akımları ve Özellikleri: 1., 2. ve 3. Dalga Kahve Nedir?

1., 2. ve 3. dalga kahve nedir? sorusuna cevap aradığınızda, nereyi karıştırsanız farklı bir tanımla karşılaşıyorsunuz. Ben de konuya açıklık getirmek istedim 🙂

kahve akimlari dalga kahve - Kahve Akımları ve Özellikleri: 1., 2. ve 3. Dalga Kahve Nedir?

1. Dalga Kahve Akımı veya 1. Dalga Kahve Nedir?

  1. dalga kahveler; II. Dünya Savaşı’ndan sonra ortaya çıkan ve en kötü kalite robusta çekirdeklerinin kullanıldığı kahvelerdir. Örneğin Nescafe olarak bildiğimiz dondurulmuş kahve 1. dalga kahve oluyor 🙂

2. Dalga Kahve Akımı veya 2. Dalga Kahve Nedir?

2. dalga kahve; espressonun ön plana çıkıp yaygınlaşmasıyla kahvenin hak ettiği değeri görmeye başladığı dönem olarak kabul ediliyor. 1960’larda başlamış ve 1990’lara kadar hızla yayılmış. Kahve çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmanın, kahveyi çekirdeğinin türüne, yani ülkesine göre tercih etme kültürünün başlandığı dönem olarak ifade ediliyor. Starbucks gibi kahve dükkanları ve buralarda satılan kahveler, 2. dalga kahveye örnek…

3. Dalga Kahve Akımı veya 3. Dalga Kahve Nedir?

3. dalga kahve ise kahveye gerçek değerin verildiği, olması gereken kahve kültürünün inşa edilmeye başlandığı dönem olarak biliniyor. Çekirdekten bardağa kahvenin hikayesini öğrenmek isteyen, kaynağına inen, kahvenin geçirdiği işlemleri tek tek ele alan veya hazırlama ve sunum tekniklerine azami önem gösterenlerin dönemi. Etik kahve ticareti veya kahve sanatı olarak da adlandırılabilir. Hangi demleme yönteminin hangi kahveye nasıl yakıştığı, hangi kahvenin hangi tatlı ile iyi gittiği gibi kahveye şarap gibi bir kültür aşılayan dönem anlayacağınız.

Keyifli kahveler 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir